Козлова Кристина Максимовна

Поварское и кондитерское дело, 4 курс

Курсовые работы

Тема курсовой работы/проекта Руководитель Дисциплина Семестр Отчет
Разработка ассортимента сложных горячих закусок, организация процесса приготовления и реализация. Шекеро Н.Э.
 Процессы приготовления, подготовки к реализации горячих блюд, кулинарных изделий, закусок сложного ассортимента 4
Курсовой... (.pdf, 8.44 Mb)
Организация выпуска готовой продукции в кафе на 100 мест Мокшина И.В.
 Оперативное управление текущей деятельностью подчиненного персонала 8
Скан... (.pdf, 19.92 Mb)